2月のお野菜セット

1年で一番寒い時期です。霜柱は足元でバリバリ音を立て子どもの学校への道を楽しませています。田んぼの水路に凍りが張り、畑の野菜も凍り、お昼くらいにお日さまの熱でやっと解凍されます。

こうした寒気に対して野菜は凍るまいとし糖分を蓄えます。ほうれん草、ニンジン、ブロッコリーなどはグッと甘くなります。野菜にとっては厳しい季節であり、ハウス栽培をしていない晴耕雨読では野菜の種類は少なくなりますが、ある意味野菜がおいしい季節でもあります。そんな寒さに耐えた根性野菜が皆様にホッとする甘みをお届けします。